おいしいものたくさん食べたいです。
今が、旬の「たけのこ」いただく機会がありました
一緒に、お米のヌカを一袋いただきました。
なんのためにいるのかわかってなくて、調べました。
「たけのこを掘りはじめたら、お湯をわかしておけ」と言われるほど、
たけのこはあく抜きが大事だそうです。
たけのこをあく抜きする時に、米ぬかを入れる理由は
「たけのこからえぐみを取り除く効果がある」
「たけのこから旨味を引き出すそうです」
米ぬかに含まれる脂肪分や
アミノ酸が、たけのこの繊維を柔らかくし、
旨味を引き出す作用があるそうです。
米ぬかが無い場合は米のとぎ汁でも代用できると聞きました
採れたてのたけのこが手に入った場合は、
焼きたけのこがおすすめだそうです。
たけのこを皮ごとアルミホイルでくるんで焼くそうです。
焼いて焦げ目をつけると 違った味わいが楽しめるそうです。
大嶋は、たけのこのご飯が大好きです
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本日のスタッフM・BLOG更新担当
大嶋(●⌒∇⌒●)でした！
PS。 先日、夜歩いていたら４度でした。寒い！