緊急事態宣言が発令され、またおうちごはんやテイクアウトが多くなりそうです。
おうちごはん、できれば免疫力が高まる食材をたくさん食べたいものです。
今、ヤーコンが注目されているようです。
さつまいもに似ていますがお味は全く別物です。
家庭ではほとんど使わない食材なので、ご存じない方も多いと思いますが、
オリゴ糖がたっぷり含まれていて大腸内の善玉菌を増やし悪玉菌を減らすという
整腸作用があり、ミネラルも豊富。
そしてダイエット効果もあるという優秀食材とのこと。
しかし、スーパーにあったっけ？という感じですので
普段は利用できそうにないです。
あと、ごぼう・玉葱・ニンニク・ネギとかもいいそうです。
これらはお馴染みの食材なのでたくさん利用できそうです。
じゃあ～お正月前にたくさん買った土ごぼうが残っていたので、
「きんぴら」でもするかと思いましたが
どうも気分が乗らず、変更でごぼうカレーを思いつき作ってみました。
初「ごぼう入りカレー 」
これが、なかなか大人なお味でごぼうの食感もよく美味しい♪
我が家の定番メニューになりそうです。