土用の丑の日のスーパーは毎年のことながら「鰻」「うなぎ」「ウナギ」でしたね。
本当はお高いですが「鰻」の専門店で焼き立てのアツアツ「うな重」をいただきたいところですが、
丹波店の余田さんがブログで書いておられたように
この地方は「鰻」の専門店がないですよね。
で、土用の丑の日はスーパーの「鰻」を買います
でも、スーパーの鰻はレンジ等で温めると硬くなり残念になることもしばしば。
ところがそのスーパーの鰻がふっくらと美味しくなるという裏技があるということなので
2020年土用の丑の日実験をしてみました。
その裏技のコツは「洗い流す」だそうです。
そう、まずは、
①買ってきた鰻についているタレをきれいにさっぱりと洗いながす
②キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る
③お酒を大さじ1～2杯ふりかけしばらく置く
⓸グリルに入れ弱火で4分～5分焼く（鰻用のタレをかけて焼いてもOK）
⑤うなぎのタレをかける
はい！！「うな重」の出来上がり
スーパーの鰻がちゃんとふっくらしてとっても美味しくなりましたよ♪